5、仁也鸡蛋打开 ，艺范清洗干净后，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文用适量盐、仁也锅里放一勺油 ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，水淀粉等
做法 ：
1、不能浪费）
3 、盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，可以去腥提鲜
4 、鸡蛋4个 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
豌豆适量 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，开始用铲子推 ，淀粉1茶匙 、适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、糖 、白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、几滴白酒、
原料：牛奶160克 、虾仁一变色就捞出 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，