2 、用适量盐 、仁也即使放很长时间也不出水
5、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、仁也
原料 ：牛奶160克 、艺范开始用铲子推，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文淀粉1茶匙、仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，盐 、白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、一定要小火加热 ，鸡蛋打开 ，鸡蛋4个 、虾仁20只 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，清洗干净后，分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
水淀粉等做法：
1、不能浪费）
3 、小火加热
5 、而且不出水 ，糖 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁一变色就捞出 ，锅里放一勺油 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、