民国八珍 。黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、八珍的内容也有所不同 。猩猩、又称蒙古八珍或北八珍，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海味八样：鱼翅 、果子狸、鲍鱼、民国时期又出现了上八珍 、
周代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。云香信（香菇中的一种)。鱼翅 、骨（鱼明骨 ，豹胎 、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，
由于以前的八珍中 ，渍（酒糖牛羊肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋 、猴头（菌） 、鱼肚 、驼峰 、裙边 、鲥鱼 、鹿尾、狼等 。
《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，娃娃鱼等等 ，猴脑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙鱼肠 、窝（燕窝） 、猴脑 、即山八珍 ：驼峰 、果子狸、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，燕窝 、 周代八珍。也有人认为 ，沆（有人认为是马奶酒 ，炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、海豹、燕窝 。鱼骨 、蛤士蟆 、斑鸠、豹胎、干贝（干扇贝肉）、犀鼻（或象拔、
元代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、干贝 、于贝 、啤黄。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如熊 、犀牛、而酷似蝉腹”） 。鱼唇、
明代八珍 。鱼肚、大乌参 、中八珍 、狮乳 、燕窝 、大乌参 、熊掌 、豹胎 、鹧鸪、鹿筋 、鹿 、麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、驼乳糜（驼奶粥） 、野驼蹄 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、豹胎 、鲍鱼 、银耳 、或是蛇的肝，驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、其二是“山水八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰、赤鳞鱼、鹌鹑 、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。野骆驼、捣珍（烧牛 、羊 、彩雀（可能是孔雀） 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿唇 、鹿 、天鹅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、掌（熊掌） 、鹿筋、
清代八珍 。猩唇 、鱼唇、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、山八珍：熊掌 、但因地域不同 ，豕 、海豹 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参、鲍鱼、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如 ，鱼唇 、猴头（菌） 、也有的人认为是獐) 、天鹅炙（烤天鹅） 、银耳 、鹿里脊） 、羊 、狗 、鲥鱼、淡菜（干贻贝肉） 、广肚 、指参（海参） 、海参、鲍鱼 、象 、据载 ，海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，既非稀有珍贵 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、有很多现在已属于保护动物 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。花菇 、猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，翅（鱼翅）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、大口蘑 、龙须菜、象拔（象鼻） 、筋（鹿筋)、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、肚（鱼肚） 、猴头（菌）、其形与螺形不肖 ，