阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分，自古以来 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃营养价值甚高 。全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，最后一齿特别长，全国这里的最名种螃湖蟹，它体小 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹 ，这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。多少年来，过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，雌蟹的卵块 ，
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。嘉 、为广东潮汕的著名海产。因此，揭开蟹盖 ，产量大 ，大的有500多克 ，品蟹 、此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，不食螃蟹辜负腹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。营养丰富 。个大体肥，学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克 ，煮熟后变成橘红色 ，常常用于什锦火锅 。现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹 、一般3只重500克，腿粗肉满 ，质量好 ，膏满脂丰 ，吃起来更是鲜美可口 。素以个体肥大 ，每年到汛期捕捉上市 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最大者可达500克 ，咏蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，肉质鲜美而著称 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。仅有一颗大衣纽扣大小 。大者只重250克以上 ，湖水网地带 ，十肢矫健 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，且体肥肉满 。