4 、水淀粉 、
7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克 、虾壳(留虾尾部分)，
小贴士 ：
1 、剥去头 、香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油 。
2 、不加也没关系，
3 、
8 、上海青6棵、胡椒粉、火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个、
4 、火腿末增加口感，也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，盐 、加葱姜 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、油 ，胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴。蚝油1匙
做法 ：
1 、料酒1小匙 、
3 、
6 、
9 、开水中加少许盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末 。
2 、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋 ，
5 、
10、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙、葱末、盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，