一方面我们持续优化产品矩阵 ，专访都会在这两条边界内推进 。从技单靠品牌的艺沉域消力量，

在消费快速迭代的淀到读地当下，而在经营思维。全域把单次热度沉淀为长期品类资产，拓局突围壮大优质合作伙伴 ，莲香楼解逻辑营收高度绑定中秋、费品却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，牌全多数地域品牌的国化全国化受阻，实现可持续增长。专访因此，从技这一行业困境的艺沉域消核心根源是什么  ？莲香楼在发展过程中 ，传递消费体验的淀到读地重要抓手 ，真正稀缺的全域是持续适配市场需求、轻食下午茶的高频场景 。对于一些老品牌，可参考的解题思路。轻量化甜点等新品，解决了行业哪些深层痛点 ？

许运达 ：纵观行业现状 ，共生共赢才能长效致远。助力业务稳健增长。但异地市场的消费习惯 、莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径。在情怀里，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力。收获更广的市场认同 。春节等节庆节点 ，

02. 产品战略 ：守正不固化，再把产品转化为销量 ，有长效、消费者只会在过节送礼时想起你 ，厦门  、未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么？对于国内同样拥有深厚地域文化根基 ，

文化是品牌的差异化底色，一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆 ，后续我们还会以大湾区为核心阵地，

那么 ，所以我们立足传统工艺和经典风味根基 ，我们始终坚持长期主义导向 ，莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，我们也始终坚守发展底线 ，好的跨界，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考。

其次 ，自然无法形成持续复购。渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源，莲香楼的发展布局 ，我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色，不是彻底颠覆 。老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张。最核心要解决什么问题？依托市属国资这一平台 ，打破产品“过节专属”的固有标签 ，但不能忘本失核；可以适配市场，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据，不会轻易改变。把经销商 、我们是怎么把侨乡情感 、有故事的品牌 。导致市场渗透率低、对合作伙伴都负责的长效打法 。一味固守传统产品体系，消费市场迭代不停，品牌如何定义合作伙伴的核心价值？这套生态模式 ，市场合作中更具公信力  ，创新不失根，

基于这套共生的逻辑，给产品落地扎根 ，核心短板往往不在产品，让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖 ，适配市场规律的同时，不少品牌依旧沿用传统经销模式，正是我们依托平台发展的核心优势。

而在供应链端，同时打通量产、我们坚持“守核微调”  。莲香楼具备哪些独特发展优势 ，无糖系列 、

△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达

01.周期思考  ：破解地域品牌共性困局 ，旗下莲香楼交出了极具参考性的答案。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度？

许运达：我们做产品研发的时候，

另外 ，改配方  、开展年度优秀伙伴表彰。我们的创新是能力延伸 ，很难完成常态化消费破局 。将产品场景延伸到日常零食 、

针对经典产品，不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类 。日常销售体量较小 ，打造品牌可续增长路径

立足“广货行天下”的战略方向 ，构建共生增长关系

很多地域品牌走出本土后，绍兴、希望触达更多年轻消费群体，作为市属国资旗下的品牌，大家的认知可能只停留在记忆中、但深陷增长瓶颈的食品品牌 ，对莲香楼而言 ，守正为本 、轻礼赠等 ，把单一的旺季增长曲线 ，终究要靠产品和场景说话 。才是广府老品牌该有的格局与担当 。可持续的市场销售潜力 。在您看来，现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销 ，摒弃昙花一现的流量玩法。反而得不偿失 。对莲香楼而言 ，重庆、因为具备长期发展的战略定力 ，深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色，联合更优质的供给资源 ，简单来说，我们希望做双城风味的产业融合 。都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。说到底，才能让老品牌持续焕发新的市场活力。食品拓规模”总体策略  ，这才是对品牌 、合作初期不求数量规模 ，变化极快的食品赛道 ，最后把自己最核心的特色改没了，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达，过往我们的营收比较集中在节庆时段，依托双方的产业资源、

这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明 ，而是将更多精力放在持续深耕技艺传承、改风味 ，深挖这家植根岭南的广府美食品牌，在追求商业增长 、打磨具有风味特点的产品 ，我们认为产业增长从来不是单打独斗 ，也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品 。我们持续落地合作伙伴扶持政策 、

深耕行业多年，提供了可落地、情怀可以促成初次尝试，摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式。合作停留在简单的货品买卖层面。孵化年轻化子品牌，交出一份符合自身长期发展的答卷 ？

近期  ，同时  ，

△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓

这次莲香楼一次性推出五组跨界合作，是否也遇到过类似的问题？

许运达：在我看来，日常化的消费浪潮，《孙子兵法》有提到“以正合 ，在开拓外部市场这件事上，

△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列

03. 市场与生态：摒弃单向卖货思维 ，要做双向共生 。这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展 ，这样的销售结构相对脆弱。但商业增长不稳定，经销的完整商业链路。台州，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源  ，让品牌在渠道拓展、核心工艺与文化内核 ，但想要打开日常消费的增量，落实“餐饮树品牌，同时一线真实的市场反馈 ，但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。有价值 。我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，

所以我们不做单向供货，

在新品布局上 ，逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风，更容易凝聚优质合作伙伴 。让文化资产落地长效增长

行业内很多传统地域品牌 ，在瞬息万变的消费市场中 ，沉下心打磨产品、所有的产品优化和创新 ，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例，适度调整糖度的传承系列月饼 ，

△莲香楼绍兴苏宁广场店

结 语

地域老品牌的可持续发展 ，但绝不透支品牌价值 。夯实品牌长期增长的核心底盘 。打磨产研体系 、有序推进全国拓店。双城风味转化成可规模化销售的产品 ，精准适配当代消费者日常休闲 、供应商单纯视为下游交易方，大家可以拭目以待 。而是靠持续的自我迭代与价值升级。到平衡传承与创新的研发取舍  ，我们牢牢守住品质底色、而是要真正深耕市场 ，广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会，用户留存不足。又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点 ，都存在一个普遍问题：国民认知度很高，一边要响应健康化、

能够沉下心做这种长期布局，搭建协同共赢的发展格局。始终认为可以创新迭代，放下流量焦虑，在全国化布局中 ，日常消费场景中没有心智占位，更重要的是 ，我们主动拥抱市场竞争，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。搭建生态、炒概念的空架子合作。场景单一的行业痛点，像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。既贴合当下健康需求，产品才是品牌的周期底气  。工艺 、比起单纯追求销量与规模的粗放扩张，下午茶、很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌，可落地的产品、大多依靠经销商零散铺货，目前莲香楼已经进驻武汉 、是把文化情绪落地为实实在在的产品，平衡好商业活力与品牌长期价值，

餐饮板块是我们打响品牌 、从破解节庆依赖 、表层是产品走出本土 ，把控研发核心边界

本次大会上，持续创造用户价值的长青品牌。强化产研实力与品质管控 ，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略，

传统地域品牌如何在竞争激烈 、但不能跟风盲从。市场化是生存手段，

像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列 ，推出专项扶持政策  ，不是面目全非；是顺势迭代 ，又需要平衡哪些经营约束？

许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销、