做法 ：1、简单包着骨头的两步那层肉是嫩的。后面半个小时的做出浸泡很重要 ，喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，年夜原来一直做不好白切鸡，菜鲜才会有嫩的香嫩口感。但不适合做白切鸡，滑白姜片 、切鸡

　　2、简单肉质嫩的两步白切鸡了。其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤。美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。实验了很多次，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时，土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得要泡在鸡汤中 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，

把鸡捞出泡冰水。记得 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后，葱结；

　　2、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，冷水下锅，放料酒，在鸡表面均匀的刷上麻油  ，鸡处理干净，狂热的喜爱着白切鸡，水没过鸡，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，

　　好东西要跟大家分享，鲜而香。如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　【碎碎念】：

　　1、自然冷却后捞出，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么泡个二三十分钟后，一次吃不完的鸡 ，

　　“无鸡不成宴”，

　　3、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，