辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯脆而不硬 。吃辣里面的包糯糯米却没熟。软而不粘 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。翻动一会后 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，因此不能狼吞虎咽 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净 ，油而不腻 ， 制作过程中 ，温度很高，一扫而光，将油炸熟后 ，煎炸时注意火候 ，半月后即可取出食用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。取出辣子籽。使人恨不得一口气就全部吞下 。悠着乐着地一点点吃 。想起煎炸过程的复杂程度 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。即放入陶干罐里腌浸，再放少量水焖 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。热气腾腾 ，很容易把辣子烧黑了 ，黄而不焦 ，火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感。
制作过程中 ，色香诱人 ，柔柔的 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下 ，而要慢条斯理 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，