高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。老少皆宜，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，细菌杀得也比较彻底 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，因为加热的菌方时间较短 ，老少皆宜，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方
低温长时间杀菌法，牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多 ，或者是82℃～85℃ ，牛奶的风味 、又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。保持3秒～4秒 ，然后再进行冷却 。从而达到巴氏杀菌的目的
。牛奶的风味保存的也相对较好。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法
，之后保持15秒～20秒 ，这种方法破坏营养成分比较严重
，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。 低
牛奶营养价值高 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少，
这种方法相对较好，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，目前蒙牛 、