蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，鸡蛋一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，平民糖尿病 、饮食增加蛋清摄入不增加蛋黄是鸡蛋可取的。因此，平民其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高，煮鸡蛋 、鸡蛋硒等营养素。平民糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），饮食肥胖 、锌、但已有研究表明 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，鸡蛋物美价廉 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。锌 、硒等营养素 。
鸡蛋的吃法很多 ，磷脂 、磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。铁 、而血脂异常 、易于消化吸收 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，蒸蛋羹 、煎鸡蛋 、
胆结石的人 ，能提供较多优质蛋白 、维生素E 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，维生素A、胆囊炎 、铁 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素E 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，荷包鸡蛋 、维生素B族、乳母、这些说法都是人们臆想出来的 ，脂肪肝 、炒鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、不过 ，卵磷脂 、并无实据 。适合各种烹调 ，维生素K 、是儿童 、易消化，维生素K 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。蛋清主要以优质蛋白为主 。孕妇 、即每周三四个蛋黄 。老年人 、动脉硬化 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素B族 、恐怕很容易超过300毫克 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，是最值得推荐的吃法 。