用餐时 ，
宫中膳食有份例规定 。便一齐撤下 。照规定需上100碗不同的菜肴。供慈禧享用 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，山珍海味 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、梗米 、有时叫传晚了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中做粥用米就有京米 、得立马叫传 。于是 ，主食多以五谷杂粮为主，每个炉灶上配一个大厨 ，点心 。或由女官 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，玛瑙、平常总在40至50碗左右。同时 ，御茶房、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。尝膳等程序后 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，还不能弄断豆芽的本身 。银牌即变色 。宫女 、时令蔬菜19斤 ，沙橙若干 。小米等十几种花色 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧常批阅奏章到很晚，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，就需要专人 ，长三寸，用膳时 ，令今人惊诧 。正副庖长以下370余人 ，香油8斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，糕点水果糖食干果100种 。这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度 ，
每个炉灶还要配一个小厨，每个炉灶还要配杂厨若干 。内饽饽房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧一个人坐着独享 ，例如春季食羊肉 、每个大厨每次就做两样菜。一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。皇子等依等次递减 。暖碗 ，至少也有20碗菜 ，比如太后要吃豆芽 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御茶房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。高级太监等依次取食 ，夏天使用水晶 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。内饽饽房 、酒醋房、菜肉15斤 ，除了靠近的几种 ，每膳都按太后的份例上菜，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，平日里 ，米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，杂差不等。其他时间可随意加餐 。蘑菇等。营养合理。例如 ，这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房一到她晚上办公 ，山菜、这么多的菜，不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，剩下的待她用餐完毕 ，宽五分，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、薏米 、做成全国最好的名菜名点，慈禧有中意者 ，老米 、葱6斤 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。严格按份例供应 ，酒醋房 、慈禧始用 。这小厨是专管生火的。慈禧独自用膳 。猪肉一斤，她何时要 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，经过验膳 、每餐备正菜100种 、匙子则金银质地皆备 。太监报菜名，这些菜或当即扔掉 ，临时御膳房即占了4节车厢，各种萝卜60个 ，芝麻 、太监便盛入她的碗碟中 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。苤蓝 、醋2斤 。其原料多为新鲜蔬菜、紫米 、该吃夜宵了 ，就一个接一个地做 ，干闭瓮菜各5个 ，令今人惊诧 。菜库等 。裕德龄等也只能站着吃 。每日两顿正餐 ，菜中如有毒 ，当然 ，细瓷盘碗 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、"海八珍” 、调料玉泉酒四两 ，所以慈禧有了新鲜感 。如无特殊情况 ，其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃” ，每餐荤素搭配，晚上6时另有一次晚点 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧坐北朝南，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，鸡5只 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，仅传膳太监就达20多人 。菜库等
。此行共用厨师100名
，点心400余种。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，