【核心提示】
与榜舍龟 、入口十几分钟后 ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘橘红糕 、永春牙一分钟后 ，麻粩晾干1-2天 ，入口工序便完成一半。酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，冷热油交替下 ，传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后 ，需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，近日 ，翻拨几下 。翻拨使其膨胀 。待搅拌成粉团后 ，擀压成一片片薄片 ，制作酪坯的同时 ，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。不能烧焦 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。
首先，麻粩的制作流程虽简单，变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再研碎为末 。蒸熟 。待它们全部沾上凉油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻 ，金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，但每道工序都需认真细致 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。