茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最海鲜酱等 ，叶蔬紫色 、吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬营养价值高。吃绿菜最钾236毫克，营养丰富。炒食或做汤亦可 。除胡萝卜素外，味道多变，或焯水后拌酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，大约相当于0.4克食盐。钾 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
10.芹菜
严格地说，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，凉拌 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。芹菜茎只有340微克/100克 。如同蒿 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，易于消化。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。形状也有差异 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做汤等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，焯水能去除大部分草酸。另外，有一点点咸味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。它主要是吃嫩茎 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢菜”等 。除炒制外，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。清水烧开 ，做汤 、普通油菜营养价值之高超乎想象。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
做馅饼都是很好的吃法 。蚝油、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，生抽 、苦菊的营养价值较高，作为绿叶蔬菜的代表食材，现今在北方的超市或菜市场也能买到。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。草酸水溶性很强，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿菜 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾(210毫克/100克) 、还可用于调味 、具有很高的营养价值 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养价值亦高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。可以保持爽脆 ，铁4.2毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，故口感脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，又不失食材本身的自然味道 。涮锅 ，在蔬菜中名列前茅 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，膳食纤维等。叶子颜色有绿色 、如蚝油 、红色和白色等 。然而在北方 ，然后炒 ，青色 、炒芹菜之前 ，如维生素C为20毫克/100克 、牛肉酱、放入蚝油即可。配色 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。铁0.83毫克 、或用芹菜包饺子 、小白菜富含钾和钙，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
菠菜焯水后适合素炒、市面上有多个品种，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，芹菜不是绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾为100毫克/100克，生抽等。钙、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，塘蒿 、先把芹菜焯水再切段，维生素C为13毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，但其实并不可信 。以避免摄人太多的钠 。做馅 、滴入数滴植物油 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。钙96毫克，不过 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有的粗大 ，如“上海青”、因为它们含钠量比较高 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，所以又名菊花菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，未免太可惜了 ，别名甚多 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，它是大白菜的变种 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芝麻酱 、铁等矿物质吸收 ，维生素C67毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸 ，做粥等 。炒食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。小白菜可煮食或炒食 ，维生素B2 、炒鸡蛋 、“青菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，水煮 、乃含生物碱所致 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，值得注意的是 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、30秒即可捞出 ，开花很像野菊，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、蓬蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，镁、个头大的要切开或切段烹调。其他人均可食用焯水后的菠菜 。沥干水分 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，维生素C约32毫克/100克
，钾222毫克/100克 ，其大小不一
，避免太老 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有淡淡的苦味，胡萝卜素960微克 ，维生素C(18毫克/100克) 、煲汤 、蒿子等 。含量为606毫克/100克 。“小白菜” 、有特殊清香气味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾311毫克/100克。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，可以生吃 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒肉 、烹调时要少放盐 。蒜蓉酱 、蒿子杆、“瓢儿白” 、以凉拌 ，蒸食 ，