做法 ：
1 、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏拣去葱姜丝，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒
调料 ：料酒、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，
2 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱 、再倒入小半碗水；
4、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、蒸鱼豉油。撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，浇热油即可。蒜切末 。葱切葱花 ，