剁好的步自肉放入大盆中 ，选用大小适合的制完带盖微波专用碗，好吃的美口蒸肉饼，中间稍微按压出一个坑 ，手剁把肉馅摊平 ，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三、生抽搅拌均匀 ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例。
做法 ：
一 、简单撒上干淀粉 ，步自
制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将肉末添加盐、淋上香麻油拌匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，猪肉一定要自己剁 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN” ，