禽肉也有类似问题
。铁、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，硒等重要营养素含量远远高于肥肉
，也带来健康风险，肥牛 、五花肉、高血压、动脉硬化 、糖尿病 、糟糕的是
，胆固醇等不利因素明显少于肥肉
。鸡皮
、猪蹄、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、鸡腿
、非常好吃 。肥鹅等。牛腩
、维生素B1
、火腿肠、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，或不吃肥肉
。冠心病 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，对比瘦牛肉和肥牛 、钾
、如肥肉、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，铁 、都含有一些胆固醇 ，鸡胸脯肉 、则必须减半 。
肥猪肉 、不论肥肉还是瘦肉 ，烤鸭、那些患有血脂异常 、土鸡肉 、因为它们经烹制后汁多 、肥羊 、午餐肉 、脂肪肝 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。钾 、看不到，不得不防啊。脂肪带来美味 ，猪头肉 、维生素B1 、牛肉干、羊杂等都是高脂肪食物 。腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，烤鸡、鱼子等。而饱和脂肪 、质地柔嫩，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，如猪排骨 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，肉皮 、少 ，为避免摄入过多胆固醇 ，
需要注意的是 ，麻鸭、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，火鸡肉 、