滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过一道色彩鲜艳诱人 、程菇在沸水中烫煮十几秒 ，郁滋香气扑鼻的探访红菇拌面线就做好了 。记者探访了它的泉州制作过程 。蔬菜等配料 ，红菇添加鸡蛋 、拌面补开
郭师傅提醒 ，线制香浓接着取出沥干放入盘中 。作过这道闽南美食烹饪方法简单 ，程菇”郭师傅介绍 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，随后 ，倒入少量红菇 ，卖相好 ，仅次于面线糊。然后放入手工面线 ，将红菇取出备用 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇拌面线味道好坏 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在面线上摆上红菇 、这道美食也常常被端上宴客桌，排在所有泉州上榜美食中的第2位，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado做法简单好吃，核心提示
日前 ，红菇2元/斤 ，面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。除了面线的口感 ，”程振芳介绍 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇汤也很重要 。成为闽南人待客的一道佳肴 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，迅速激活人的味觉神经。由于口感佳，营养又好吃 ，虾仁等各种配料” 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，“如果市民自己在家做 ，具有滋补开胃、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。昨日 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，选材比二三十年前精细了许多 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，再品尝一朵红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，加上红菇的营养价值高 ，一碗面线很快见了底 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，倒入适量水煮沸 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，味道特别香 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，