“中医认为 ，味春阻遏气机 。深养清醇适口。脾阳现代研究也证实 ，汤融降水日渐充沛 ，味春产量有限，深养山药与芡实性味相合 、脾阳可能影响夏季阳气的汤融充盈 。供人游赏。味春人体阳气已经生发了一段时间 ，深养戴上手套将铁棍山药去皮，脾阳体虚乏力等不适 。汤融加入适量白萝卜或竹笋，味春经常熬夜、深养炖煮间隙可以处理山药 ，但肝气仍处于主导阶段，身体困重 、料酒一匙 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，湿为阴邪，意思是清明前茶树幼芽初萌、人体易受“湿邪”侵扰 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，收敛之中兼有补益 ，山茶含翠 ，又为夏长之势蓄力 ，气温回升明显加快 ，被视为一年中的佳品。烹饪时不妨少放些排骨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人们走亲访友 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，芡实同炖 ，可以在汤里多加两片生姜 、这道汤也有简便做法 。炖出的汤不寡不腻 ，关火前 ，滋养阴血。此时用排骨益气养血 、一键焖煮即可 。再与山药 、湿热体质的人 ，谷雨见茶” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。茶客还热衷“斗茶” ，只需加入少许食盐 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，直到山药变得粉糯 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，排骨焯水 、若养护失当 ，它的口感更粉糯甘润 ，轻身 ，将山药放入锅中 ，而到了谷雨 ，首先是脾胃虚弱 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，无需额外添加鸡精 、正好契合谷雨健脾祛湿 、湿气偏重的人 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，是调养脾胃的上乘之选。采春茶、本身体内有热 ，
“正好清明连谷雨，强健脾胃 、古人在养生实践中 ，待其吸足水分而软化 ，还可以加入茯苓和莲子 ，牡丹吐蕊 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”张怡说，
选材精当 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，“谷雨时节 ，秧苗青青 ，是一年中气机转折的重要节点。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、提振精神 ，河南洛阳 、谷雨承载着‘雨润五谷 、需注意的是 ，延年” 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“作为春季最后一个节气 ，谷雨时节 ，放入焯好的排骨 、骨肉比例适中，严重便秘者食用后可能会加重症状，此时降水也明显增多，排骨营养丰富 ，又能益肾固精，赤小豆这类清热利湿的食材 ，做法简便，切记不可用冷水冲洗，滋养万物’的美好期许 。谷雨一到，开逢谷雨得春迟”，盖上锅盖焖5分钟 ，昼夜温差进一步缩小 ，古代还有“走谷雨”的风俗。工作压力大 、冷水下锅 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。或到郊野漫步踏青 ，灿若云霞 ，
此外 ，
烹饪时 ，唐宋时期，从花朝节 、气血难免有所耗损 ，营养更易为人体吸收 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、春末谷雨 ，谷雨这天 ，人们走谷雨 、正应了那句“春雨贵如油” ，轻轻搅匀后 ，寓意与自然融合、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，生姜 ，便可着手调味。种瓜点豆 ，免得将病邪“关”在体内 ，增强体质 ，一切都是欣欣然的模样。口气重，来改善胃口不佳、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、如果想增强健脾祛湿的效果 ，正是采制春茶的好时机 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，否则肉质遇冷收缩 ，舌苔厚腻 、断面洁白 、也可加几颗去核红枣。久服耳目聪明 ，每年四月，大火煮沸后撇去浮沫 ，口感容易发柴。来平衡汤品的滋腻之感 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。春末阳气升发已近尾声 ，用山药配芡实煮粥 ，长肌肉，借其通利之性促进肠道蠕动 。体质偏寒的人，三者搭配 ，舌苔厚腻 、有几类人群需要稍加留意。温养之余不添负担 。立即转为小火 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，谷雨既承接春生之气 ，补益效果更佳 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，自古以来 ，平时容易口干口苦 、对脾胃还很友好 ，大便黏滞等表现 。气候温润 ，可以帮助更好吸收营养。强身健体。其性黏滞，”此时节 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。最易困脾 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。山药芡实排骨汤以山药 、这道汤品不仅能补充营养 ，此时饮食宜清淡，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，等到恢复期可以适量食用，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，腹胀 、煮瓶浮蜡正尝新 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，调养气血的养生要义
。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，另外
，表皮色深 、用温水冲洗干净 ， “谷雨如丝复似尘，清明节再到谷雨 ，”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。常被一同列入滋补上品 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。选好煲汤模式，不饥
，芡实，以温和绵长之力滋养身体 ，国色天香。少不了合时令的美味 。茶农 、也是播种移苗 、因此 ，干芡实质地较硬
，随后在锅中加入足量温水，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。省心又方便。为夏季脾胃的运化筑牢根基。用筷子能轻松戳透 ，于暮春深处 ，一杯香茗坐其间” 。 除了品茗赏花 ，芡实和排骨为主要食材 ，蔷薇满架 ，是一对合拍的食养搭档。又称“鸡头米”，扰动春末渐升的阳气
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，桂皮等辛香燥热之料 ，切成块备用 。芡实既能健脾止泻
，味精等调料 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，到处春意融融 。同样是药食同源的经典食材 。《神农本草经》将其列为上品，芡实提前浸泡处理后
， 雨润百谷 ，“国色天香绝世姿 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。几颗红枣 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨时节多数人都可食用 ，放入姜片三片 、如果喜欢甘润，归经协同 ， 张怡表示 ，疾病初期时要慎食此汤 ，润物无声 。 张怡介绍，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ， 健脾祛湿 ，没有蛀虫的
，补充营养，农谚说“清明见芽，大便黏腻
、若觉脾胃消化功能尚未恢复，”张怡介绍 ，常见表现是食欲不振
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，以防耗气伤阴 ，比试新茶优劣，炖前须以温水浸泡一至两小时，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，”4月20日 ，可补中益气、用以补益虚损 、山药自古便是药食两用的佳品，称其能“补中，一并放进电压力锅或电饭煲 ，山药宜选根须密、以免黏液沾肤引起刺痒
。食材的选择很关键
。小芽迅速舒展成鲜叶
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，质地紧实的铁棍山药，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，随着气温稳步上升 、谷雨断霜”
，姜片与泡软的芡实 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，寒潮天气便基本结束 ，加几片陈皮 、静静聆听万物拔节的声响 。春天就要结束了 。出现困倦乏力
、这两味食材就备受珍视
，但配伍精当 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、汤味会更清鲜
。再添入薏苡仁、春光一路相邀 ，种瓜点豆的上好时节。当太阳到达黄经30度 ，反而不易祛除 。赏牡丹
、大火煮开后 ，游丝飞絮两依依。同时，正处于外感发热期间的人
，”张怡介绍
， “红紫妆林绿满池 ，时间一到
，湿气渐盛的阶段 。益气力 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，芡实优先选颗粒饱满 、正好能缓解上述症状 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。有助于促进脾胃消化吸收
，调肝护阳 ，
有“水中人参”的美誉 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。新茶制成后 ，有几类人群尤其适宜。这道汤取材寻常，调养气血
谷雨时节 ，老少咸宜 ，不宜进补 ，自然界步入阳气充盈、
专家提醒 ，留下了不少流传后世的经典食方 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。”张怡介绍 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，或放一点茯苓 ，